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一份美味的姜醋猪脚蛋,原来是这样子做,你学会了吗
作者: 发布日期:2020-01-12

猪脚,海天加丁醋,鸡蛋,姜……一份好的姜醋猪脚蛋是猪脚苦涩、鸡蛋喷鼻、姜片脆、酸苦可心!

酸苦可心的姜醋猪脚蛋的做法1. 0.3份的姜去皮洗净切成薄片,放进锅内加进少许盐煸干,出喷鼻味时倒进适当的油小火煸成金黄色

2.加进1份的喷鼻醋。3. 加进1份的冰糖。4. 加进3份的火,煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁

5. 猪脚放进温火里汆出血火,洗尽后放进锅里加少许油煎一会,加少许老抽上色。6. 冷火放进洗净的鸡蛋煮生,捞出敲破中壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放进慢炖锅,中火慢炖4小时阁下便可食用,浸泡留宿味道更佳(姜也可食用)。

1.猪脚最好选用前脚(猪脚),肥好滋补效果佳,猪脚下锅前最好汆出血火,以减少血腥味2.姜能够选用老姜,但稍辣,可拍碎可切片;3.醋最好选用“八味加丁苦醋”,如果出有能够用喷鼻醋和冰糖(白糖)依照1:1的比例勾兑,也能够依据自己心胃调剂用量4.煸姜的盐要少。5.最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或慢炖锅,金属器皿没有是尾选6.吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存适合,和 老卤汁 一样可重复应用

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